CYCLE ―SHIBUYA PARCO SUSTAINABILITY―｜渋谷PARCOの“新しいサステナブル”。出会い、紡いでゆく未来への「循環」

［ 5F ］NEXT TOKYO

NORDISK CAMP SUPPLY STORE SHIBUYA｜新作の70%がサステナブルに。「F/CE.」24SSコレクション

テントやギア、アウトドアで活躍するアパレルなど取り揃える、北欧発のアウトドアブランド「NORDISK」のコンセプトストア。なかでも取り扱いブランドの「F/CE.」は環境問題への意識を高く持ち、持続可能な社会のためのサステナブルな取り組みで知られている。24SSコレクションでは、アイテムの70%がサステナビリティを意識した提案にアップデート。20年後、30年後も緑豊かな地球であり続けるためには、現実的で達成可能な開発目標を設定することが大事だという理念のもと、できることから時間をかけて徐々に目標を高めていく。

MERRELL 1TRL TOKYO｜アウトドアファッションシーンを席捲した人気シューズがエコ素材で登場

優れた機能性と快適な履き心地で、アウトドアのみならずタウンユースでも活躍する「MERRELL」のシューズ。なかでも、2020年に販売開始した「1TRL」は、アウトドアシューズの美学と伝統を再解釈するデザインで、瞬く間にアウトドアファッションシーンを席捲した。このシューズのあらゆる部分にエコフレンドリー素材を採用した「MOAB MESA LUXE 1TRL」も数量限定のプレミア発売で話題を呼んだが、この度、新製品「MOAB 2 MESA LUXE ECO 1TRL」が登場。イタリアのソールメーカー、ヴィブラム社のリサイクルアウトソールも使用されており、永く愛用できる一足になること間違いなしだ。

RED WING SHOE STORE｜経年変化を楽しみながら永く着用できる、サステナブルで丈夫な一足

ひとつのアイテムを永く着用することこそサステナブルであるという概念のもと、繰り返し修理ができる丈夫な靴を手がける。1950年代の発売時から絶大な人気を博してきた6インチ丈の#875は、そんな「RED WING」を代表するアイテムだ。モカシンタイプのつま先は履きやすく、クッション性に富んだソールは長時間歩いても疲れにくい。オレンジがかったブラウンレザーが履き込むほどに表情を増し、経年変化も楽しめる。会期中にシューズもしくはブーツを購入すると、スクラップレザーを使用した8インチ丈の#877のキーホルダーをプレゼント（なくなり次第終了）。

FOOD

［ B1F ］CHAOS KITCHEN

米とサーカス｜国内外から厳選された12種類の希少なタンを期間限定で提供

和食ベースのカジュアルなジビエ料理や栄養価の高さと環境負荷の低さから、世界を救う食材と注目される昆虫料理を提供する「米とサーカス」。今年で7年目を迎える「春のタンまつり2024」を5月6日（月・祝）まで開催中。今回は、世界で2番目に大きな鳥・エミュータン、香ばしい魚のような独特の風味が特徴のトドタンなど、国内外から厳選された12種類のタンが堪能できる。さらにCYCLE会期中は限定メニューも登場。蚕の糞を煮だした糞茶・豆乳・ハチミツを使った、ふんわりと優しいお茶の香りを感じる自家製アイスクリームを〆のデザートに。

Jikasei MENSHO｜こだわりのスープで仕立てた、動物性タンパク質不使用の担々麺

国・人種・宗教、さまざまな方々が来店する「Jikasei MENSHO」。そんな多様性に富んだお客様方にも喜んでいただけるよう、動物性タンパク質不使用の担々麺を開発。見栄えが悪く提供できないものや、カット後に余る野菜の端材を集め、スープの食材として使用。こだわりの自家製芝麻醬・辣油とスープを合わせ、コクのある担々麺に仕上げた。味噌や香辛料で香りよく炒めた、大豆のお肉も合わせて楽しんで。

ヴィーガン居酒屋「真さか」｜植物性のおいしさに驚く、ハイクオリティなメニューがラインナップ

昭和レトロな雰囲気で植物性の食材のみを使用したヴィーガン居酒屋「真さか」。昼は定食セット、夜は小皿料理をつまみながらと多用途で楽しめてメニューも豊富だ。発売開始当初から人気を誇る「唐揚げ柚子胡椒マヨソース」は、ジュージーなヴィーガン唐揚げと日本ならではのフレーバーが抜群。「エビじゃないチリ」は、100%植物性でしっかり辛いソースとプリッとした食感があり満足感もバッチリだ。そのほかに色とりどりの揚げ野菜にアンチョビを使わないバーニャカウダソースをかけた「揚げ野菜の特製ソースがけ」などもレコメンド。手頃な価格でヴィーガン料理が楽しめる。

［ 4F ］FASHION APARTMENT

CHOMPOO｜旬の食材を無駄なく活かした、こだわりのカオヤム料理を提供

オーストラリアや日本の名店で修行を積み、「Salmon&Trout」でシェフを務め、店舗やイベント、メディアのプロデュースなど多岐にわたる活動を行う森枝シェフ。世界中のレストランとイベントをする中で東南アジアやタイ料理に魅了され、スパイシーなだけではない、しみじみおいしい味わいに辿り着いた。会期中は、青果ミコト屋の野菜や旬のホタルイカを使用したカオヤム料理を提供。自家製の発酵調味料とホタルイカを余す事なく使用して作ったソースは、フードロスを減らすサステナブルな取り組みにもこだわった逸品だ。

［ 7F ］RESTAURANT SEVEN

FALAFEL BROTHERS｜ヘルシーかつサステナブルなビーガン料理専門店

東京発の「FALAFEL BROTHERS」は地球にも体にも優しく、食欲だけでなく活力も満たすヘルシーな美味しい料理を提供。揚げたてのファラフェルをふかふかのピタで包んだサンドイッチや野菜たっぷりのサラダボウル、グルテンフリーのスイーツとメニューも豊富。健康的なビーガン料理をいつでも店頭で味わうことができる。

［OTHER］ZERO GATE

KOMEHYO SHIBUYA｜キュレーション型でファッションを提案する、リユースの新たな発信地

日本最大級のリユースデパートを展開する「KOMEHYO」による、ファッションのマッチングストアを掲げた新店。毎月テーマを変えてPOP UPを開催し、時代を超えた幅広いリユースアイテムからキュレーションして提案。4階建てのフロアには、若い世代から人気の高い「LOEWE」や「CELINE」などのトレンドアイテム、1980年から90年代のヴィンテージアイテム、「CHANEL」や「Burberry」の時代を超えた名品、そして渋谷カルチャーを象徴するスケボーなどのアイテムを展開、また買取フロアも備える。買取と販売を通じて、世の中の良質を多くの方にお届けする新たな場に。