AMIAYA×居酒屋 真さか｜ヴィーガン居酒屋でヘルシーな唐揚げ＆餃子に舌鼓。

この小皿たちが“まさか”野菜でできているとは…！
レトロな赤い暖簾が目印の居酒屋「真さか」。

B1Fレストランフロア「CHAOS KITCHEN」に立ち寄ったAMIAYAさん。香ばしい匂いに惹かれてフラリと入った先は、風情ある暖簾がどこか昔懐かしい居酒屋「真さか」。「実は、赤提灯系のレトロな居酒屋が好きで、気兼ねなくのんびりできる空間がとても落ち着きます。唐揚げや餃子がヴィーガンフードで食べられる、というのも気になりました」（AYA）。「食べ応えがあるのにヘルシーでサッパリとしているのが女性にうれしい。ヴィーガンフードと言うと、カフェメニューっぽいものが多いけれど、ここでは、餃子や唐揚げなど、居酒屋メニューが食べられるから、満足感があります」（AMI）

大豆ミートで作られた唐揚げは、しっかりとした歯ごたえでお腹も大満足。

まずは「真さか」名物の唐揚げをオーダー。さっそくパクリ、そのお味は?「まさに鶏胸肉の食感みたいで、 身が引き締まっていて食べこたえもバツグン。言われないと大豆でできていることに気づかないかも」（AYA）。唐揚げのソースは5種類。さっぱりがお好みなら大根おろしを、こってり派なら黒酢がおすすめ。ほかにも、四川麻辣や油淋、テリマヨを揃えているので、食べ比べしてみるのもアリ。「どのソースも美味しいけど、私は大根おろしが好きかな。うーん、でも黒酢もピリ辛で捨てがたい……。やっぱり選べない！」（AMI）

今日はノンアルコールのレモンサワーで乾杯！ 爽やかな飲み口でヘルシーな餃子とも相性抜群。

お店の名物・レモンサワーは、手作りのシロップ漬けレモンの風味がふわっと広がる。 辛口、甘口、ノンアルコールなど種類豊富なので、その時の気分で楽しめちゃう。 フレッシュなレモンサワーと熱々の餃子は相性抜群！ 二人でお酒を飲むのが好きだというAMIAYAさん。「今回はノンアルコールだけど、次はプライベートで来て、アルコール入りのレモンサワーと餃子や唐揚げを楽しみたいな」（AYA）

店長が撮り下ろした、“坂”のコレクション写真。「真さか」と坂をかけあわせたシュールなセンスもお見事。

どこかの路地裏に迷い混んだような、昔懐かしいレトロな店内。オーソドックスなテーブルに丸椅子、調味料入れやお皿など…街の居酒屋で見かけたようなノスタルジックな風情が漂う。趣のある朱色の筆文字で書かれたメニュー表を見てオーダーが決まったら、注文票の品名に鉛筆でチェックを入れて渡そう。また、お店の真裏、WESTエレベーター前の壁にある、店長が撮影した都内の坂の写真コレクションにもご注目。写真の隣には人生の教訓ともいえる渋いメッセージが。

日本独自の居酒屋文化を堪能できるうえ、ヴィーガンの多い海外ゲストにもピッタリ！

海外のクリエイターとも交流を持つ二人。ゲストが来日した際は、お店選びに迷うこともしばしば。「満足感が得られるからヴィーガンの人も、そうでない人も一緒に楽しめるのが素晴らしいですね」（AMI）。「日本の居酒屋の空気感も楽しめるから、海外ゲストに喜ばれそう。今度、ダルタニアンさんを連れてこようかな（笑）」（AYA）。「真さか」の他にも個性豊かなレストランやカフェ、バーなどが軒を連ねるB1F・CHAOS KITCHEN。はしご酒するなら…？ 「まずここで餃子を食べて…、レモンサワーに肉味噌もやしをつまんでから、『串かつあらた』にはしご！なんていうのも楽しそう。シメは隣の「はまのやパーラー」でゆっくりコーヒーとスイーツを堪能するのもいいかも！」（AYA）。AMIAYAさんおすすめのルートを辿って新しい食のカルチャーを感じてみてはいかが？

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