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AMIAYA×居酒屋 真さか|ヴィーガン居酒屋でヘルシーな唐揚げ&餃子に舌鼓

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AMIAYA×居酒屋 真さか|ヴィーガン居酒屋でヘルシーな唐揚げ&餃子に舌鼓

インバウンド向けのフードカルチャーとして、いまや欠かすことができないヴィーガン料理。海外クリエイターとの仕事も多いお二人が次に訪れたのは、日本初のヴィーガン居酒屋「真さか」。アットホームな店内は、サッと一杯立ち寄りたくなる心地よさ。実は居酒屋料理が大好きだというAMIAYAさん。レモンサワーのお供にチョイスしたメニューとは?

Photo
Sachiko Saito
Text
Megumi Otake
Edit
RIDE MEDIA&DESIGN inc.

 

(上段左から順に)じゃがいもの山椒炒め¥550、肉味噌もやし¥550、きゅうりの葱生姜¥550
(下段左から順に)唐揚げ6個<四川麻辣>¥ 700、餃子6個¥ 650、唐揚げ6個<大根おろし>¥ 700

この小皿たちが“まさか”野菜でできているとは…!
レトロな赤い暖簾が目印の居酒屋「真さか」。

B1Fレストランフロア「CHAOS KITCHEN」に立ち寄ったAMIAYAさん。香ばしい匂いに惹かれてフラリと入った先は、風情ある暖簾がどこか昔懐かしい居酒屋「真さか」。「実は、赤提灯系のレトロな居酒屋が好きで、気兼ねなくのんびりできる空間がとても落ち着きます。唐揚げや餃子がヴィーガンフードで食べられる、というのも気になりました」(AYA)。「食べ応えがあるのにヘルシーでサッパリとしているのが女性にうれしい。ヴィーガンフードと言うと、カフェメニューっぽいものが多いけれど、ここでは、餃子や唐揚げなど、居酒屋メニューが食べられるから、満足感があります」(AMI)

大豆ミートで作られた唐揚げは、しっかりとした歯ごたえでお腹も大満足。

まずは「真さか」名物の唐揚げをオーダー。さっそくパクリ、そのお味は?「まさに鶏胸肉の食感みたいで、 身が引き締まっていて食べこたえもバツグン。言われないと大豆でできていることに気づかないかも」(AYA)。唐揚げのソースは5種類。さっぱりがお好みなら大根おろしを、こってり派なら黒酢がおすすめ。ほかにも、四川麻辣や油淋、テリマヨを揃えているので、食べ比べしてみるのもアリ。「どのソースも美味しいけど、私は大根おろしが好きかな。うーん、でも黒酢もピリ辛で捨てがたい……。やっぱり選べない!」(AMI)

ノンアルコールサワーレモン<甘>¥450

今日はノンアルコールのレモンサワーで乾杯! 爽やかな飲み口でヘルシーな餃子とも相性抜群。

お店の名物・レモンサワーは、手作りのシロップ漬けレモンの風味がふわっと広がる。 辛口、甘口、ノンアルコールなど種類豊富なので、その時の気分で楽しめちゃう。 フレッシュなレモンサワーと熱々の餃子は相性抜群! 二人でお酒を飲むのが好きだというAMIAYAさん。「今回はノンアルコールだけど、次はプライベートで来て、アルコール入りのレモンサワーと餃子や唐揚げを楽しみたいな」(AYA)

店長が撮り下ろした、“坂”のコレクション写真。「真さか」と坂をかけあわせたシュールなセンスもお見事。

どこかの路地裏に迷い混んだような、昔懐かしいレトロな店内。オーソドックスなテーブルに丸椅子、調味料入れやお皿など…街の居酒屋で見かけたようなノスタルジックな風情が漂う。趣のある朱色の筆文字で書かれたメニュー表を見てオーダーが決まったら、注文票の品名に鉛筆でチェックを入れて渡そう。また、お店の真裏、WESTエレベーター前の壁にある、店長が撮影した都内の坂の写真コレクションにもご注目。写真の隣には人生の教訓ともいえる渋いメッセージが。

日本独自の居酒屋文化を堪能できるうえ、ヴィーガンの多い海外ゲストにもピッタリ!

海外のクリエイターとも交流を持つ二人。ゲストが来日した際は、お店選びに迷うこともしばしば。「満足感が得られるからヴィーガンの人も、そうでない人も一緒に楽しめるのが素晴らしいですね」(AMI)。「日本の居酒屋の空気感も楽しめるから、海外ゲストに喜ばれそう。今度、ダルタニアンさんを連れてこようかな(笑)」(AYA)。「真さか」の他にも個性豊かなレストランやカフェ、バーなどが軒を連ねるB1F・CHAOS KITCHEN。はしご酒するなら…? 「まずここで餃子を食べて…、レモンサワーに肉味噌もやしをつまんでから、『串かつあらた』にはしご!なんていうのも楽しそう。シメは隣の「はまのやパーラー」でゆっくりコーヒーとスイーツを堪能するのもいいかも!」(AYA)。AMIAYAさんおすすめのルートを辿って新しい食のカルチャーを感じてみてはいかが?

ショップ名
居酒屋「真さか」
フロア
渋谷PARCO B1F
取り扱いアイテム
居酒屋
座席数
テーブル20席
電話番号
03-5422-3020
公式サイト
https://www.masaka.ninja/
営業時間
11:00〜22:00(ラストオーダー/料理21:00、お酒21:30)

AMIAYA

TOKYOを代表するファッションアイコンとして活躍中のツインズユニット。原宿のストリートスナップで注目を集めモデルとしてデビュー。さらにアーティスト、DJと活動の幅を広げ、日本のポップカルチャーを世界へ発信する存在に。クリエイティブディレクターを務める「jóuetie」は幅広い層から支持される人気ブランドへと成長し、海外進出をも果たす。ファッションと音楽を融合させた彼女たちの表現に、さらなる活躍が期待されている。Instagram(@amixxamiaya)(@ayaxxamiaya

 

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